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发布日期 :2021-07-22 05:44
事实上,周黑鸭此次放开特许经营权既是对自己17年所坚守的直营模式、的一种“退让”,也是对千亿卤制品行业规模化“争、夺的:一次“进取”。   因为启“动特许经?营,周黑鸭,(01458,HK)股价上:周(11月18日~22日)上涨超三成。资本狂欢,背后,仍然存在!质疑。对于周,黑鸭“此次启动?特许经营,有观点认为这是向;市:场妥:协,并对;于其能!否成功追赶同行“有所怀疑。   作为,休闲卤制品产业三大上市公司,且均以鸭脖?等鸭制、品为主要产品,周黑鸭、绝味食品(603517,SH)和;煌上煌(002695,SZ)被市场称!为“鸭脖三巨头”。《每日,经济新闻;》记者“注意到,不仅是周黑,鸭启动特许经营,近一年来,“鸭脖三;巨头”纷纷扩产、开店,不仅如此,不少”休闲。零食品牌也加入。休闲卤?制品赛道。   事实上,周黑鸭此次放开特!许经营权既是对自己17年所坚守的直营模式的一种“退让”,也是对千亿卤制品行业规模化争夺的?一次“进取”。   因为口味多样、风味浓郁,休闲卤制品成为国民热衷的美食之一。而鸭脖;产业,是休闲卤制品产业的排头兵。   “鸭脖;三巨头”的商业模式有所不同:煌上煌主要为直营连锁、特许经营连锁和经销商三种经营模式;绝味;食品采用“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式;周黑”鸭长期。以直、营模式”为主。   三:家企?业也曾!和平、相处。绝味食品今年半年“报显示:“行业内领先企业在“产品“的品牌。定位、渠道覆盖能力、产品组合和!定价方面差异化的竞争策略使得龙、头企业面对的消费者层级、区域皆有所:区别,不同模式在当前的发展阶段能够共生并存。”   不过,这一现状近日发生改变。11月18日,周黑鸭正式宣布启动特许经营,将商业模式升级为“直营+:特许经营”。周黑,鸭此前:坚持直营为主已经17年,此次转型将给行业带来哪些变化?   11月22日,中国食品产业分析师朱丹蓬接受《每日经济新闻》记者采访时表示,周黑鸭启动特许经营之后,整个卤味市场发展将提速。绝味食品和煌上煌可能也会加快在全国各区域的布局,卤味企业之间的竞争将、进入下半场。   《每日?经济新闻》记者注意到,近两年来,“鸭脖三“巨头”竞相在。全国各:大城市布”局。截至2018年末,绝味食品“共开设9915家门”店。而时“至今年,上半年末,公司在全国共开设门店!10598家。   绝味食品还同时加速产能扩张。今年3月,绝味”食品抛”出了一份13亿元的产?能扩充计划,其中发债募集资金10亿元。本次募集资金除山东”仓储中心建设项目外,还将用,于天津、江苏、湖北和海南生产基地的建设,合计形:成产能79300吨。   在今。年7月份的投:资者关系活动中,煌上煌方面曾经表示,今年上半年新开店数量就达到436家,且预计到年底门店数:量将达。到4000家左右。   而反观周黑鸭,其在?规模化方面的线日周黑鸭行政总裁张。宇晨介绍,周黑鸭在。全国只有。1200多家店,这一密度其实很低。启动特许经营后,在公司未来5年的规划中,特许经营门店将超过自营门店。   周黑鸭也在紧锣密鼓扩产。周黑;鸭今年中,报显。示,公司目前在河北、湖北及广东已设有三个加工工厂,并正在江苏及四川建设两个新加工工厂。   为何鸭脖企业热衷跑马圈地?“我们产品:的:本质是;休闲零食,而休、闲零食的冲动性、便利性非常重要。”张宇晨。表示。   根据财报,周黑鸭今年上半年纯利为2.24亿元,相比2018年同期,的3.32亿元下!降了32.4%。   有所、不同的、是,同行业上市公司绝味食品和煌上煌今年上半年的净利润(即归属于上市公司股东的净利润,下同:)均实现了同比增长——绝味食品的净利润达3.96亿元,同比增;长25.81%;煌上煌:的净利:润为1.40亿元,同比增长?23.15%。   对于。公司业、绩下!滑,周黑”鸭方;面曾表示,与;公!司战略,性投资及;门店:租金上“涨等因素有。关。《每日经济新闻》记者注意到,对于公司当前面临的挑战,周黑!鸭中报!还提到了同行竞争。   这不仅:仅是“鸭脖三:巨头”的竞争。周黑鸭今”年中报。表示,在线上,全品类休;闲零食品!牌、纷:纷进入?卤制品赛”道,通过低价!策略加;入竞争;而在线下,不断涌,现出、新兴的”区域性、长尾卤!制品零食品牌促使消费者进一步分流。   “在高铁、机场等区?域,我们开,设了;很多窗口。门店。但过去!两三年,更多品牌。进入这。些区域,造成一定、的分“流和压力。”张宇:晨表示。   绝味食品在今年半年报中也表示,随着人民生活水平的提?高,休闲卤制食品市场规模扩大,不排除其他潜在竞争者进入本行业,从而使?公司,面临市场竞争加剧的风险。   事实上,当前三只松鼠、良品铺子、百草味、盐津铺子?等多个:零食品牌已经”纷纷进入休闲卤制品赛道。例如三只松鼠,已构建了以坚果:/果干、面包烘焙、肉制品为核心品类的休闲食品产品体系。在其官“方网店上,记者!看到鸭脖、鸭翅、鸭掌等多款鸭类产品。此外,在良;品铺子官方网店上,鸭翅、鸭肫”等多款卤制品也正热销。   周黑鸭的“压力感”还来自于”区域品牌的暗自发力。武汉市东西湖区人民政府;官网资料显示,“久久丫”已经;签约建立“生产。基地。   “久久丫”隶属于浙江顶誉食品有限公。司。官网资!料显?示,“久久丫”主要:产品包?括鸭锁。骨、鸭脖、鸭掌,等鸭制品,2009年:其。全”国门店数量已、经突破千家。   不止“久久丫”,就在:周黑”鸭总部,武汉,记者?走访看到,多家外地!同类”企业;也已布局,比如四川;廖记“棒棒鸡、上海的紫:燕百?味鸡等。   对此,朱丹蓬表示,当前卤制。品市场是群雄乱战的局面。三个一线品牌之外,N个区域性;品牌正在争夺第四把交椅,或者说争夺、第二集团的。第一名。   休闲卤。制品”市场,为何引来如此多的企“业竞相争食?11月18日,张宇晨接受《每日经济新闻》记者采访,时”表示,休闲零。食是!上万亿元的?市场规模,而休闲卤制品也有1100亿元到,1200亿元的市场规模。而且这一行业较为分散,目前几家主要上市公司市占率不到20%,还有大量空”白市场。这是非常大的行!业机会。   绝味食品在今年半年报中也表示,受益于消费结构升级带来的市场规模扩大、政策和,市场双。轮驱动的行业集中“度提升等,我国休闲卤制食品行业下游空间广阔且市场份额将进一步呈现集中趋势。   平安证券、研究所今年、3月份“发布的研;报”分析称,休闲卤制品行业顺应零食升级浪潮,未来3年有望延“续双位数增?长势头。   国泰君安食品饮料团队近日发布的研报则分析认:为,休闲卤制品行业市场规模过去十年从200多亿元发展至1000亿元,且仍保持15%以上的快速增长,同时行业集中度:仍低,头部五,家企业市场占有率仅20%。   上述研报还认为,优势企业在生?产端和销售端都具备显著的规模优势,可以凭借更低的生产和配送成本,更强的门店拓展和管“理能力,持续”提升经营效率、积累品;牌影响力。展望未来,强势区域的门店下沉、省外市场的扩张、单店盈利能力提升可以带给优势企业更大的发展空间。   对此,周黑鸭在今年中报中也曾表示,在新的大?环境下,90后、00后消。费群体快、速“崛起,他们在消费选择上更加多元化?且“个性化,因此及时把握年轻消费群体的消费习惯和需求是消费品企业面临的重要课题。同时消费者对传统单一品牌的忠诚度亦出现明显减弱的:趋势。   对于这一问!题,朱丹蓬认为这并不是周黑鸭特有的现象。“这是共性。”朱丹;蓬认为,卤味”制品的?创新!升级空间”已经。不大了。从内生。方面,来看,行业已经!没有太大增。长空间,目前行业进入跑马圈地阶段。   张宇晨介;绍,在消费者:希:望尝新背景下,周黑鸭的对策之一是加强产品的多样性,今年下半年,公司已经推出不辣系列产,品。此外,公司将进行全域整。合品牌营销、加强全渠道消!费者的触达和转?化等。   而煌上煌今年;半年报则。表示,为提”升公司核心竞争力,公司将利”用在行业中已取得的竞争优势,继续做大做强主业,重点围绕:市场,布局、品牌创新、营销模。式转型、技术改造等!方面,加快发展步伐。   如需?转载请与《;每日经济新闻》报社联系。未经《每日经济新闻》报社授权,严禁转载或镜像,违者必究。   特;别提醒:如果:我们使用,了您?的图片,请作;者与本“站联“系:索取”稿酬。如您不希:望作品出现!在本站,可联系我们要!求撤下您的作品。